Что будет если съесть сырое мясо?!

что будет если съесть сырое мясоМясо объективно считают основным источником белка в рационе человека. При этом среди диетологов ведутся жаркие споры по поводу того, какой способ приготовления мясных продуктов более предпочтителен и рационален. При высоких температурах часть полезных веществ и белка, разрушается. Именно по этим причинам среди сторонников полезного питания находится много тех, кто задается вопросом о том, что будет, если съесть сырое мясо?

Последствия употребления сырого мяса

Вообще, сырое мясо присутствует в кулинарных традициях многих народов мира. Прежде всего, это касается населения северных районов, где низкие температуры позволяли очень долго хранить продукты без какой-либо дополнительной обработки. Например, у северных народов России, а также эскимосов Аляски, в большом почете такое блюдо, как строганина. По существу строганина представляет собой сырое мясо, сильно замороженное и наструганное очень тонкими ломтиками.

Ученые давно заинтересовались этим кулинарным феноменом и пытались экспериментальным путем выяснить, что будет, если съесть сырое мясо. Многочисленные исследования показали, что мясо, приготовленное без какой-либо термической обработки, воздействует на нас как сильный адаптоген. Этим термином принято обозначать вещества, которые, попадая в организм человека даже в очень небольших количествах, способны обеспечить его энергией и силой на достаточно продолжительное время.

Объясняется такое воздействие очень просто – в сыром мясе присутствует очень много структурных элементов АТФ, которые разрушаются при повышении температуры до определенных значений. Для сравнения, высоким содержанием элементов АТФ характеризуется целый ряд медицинских препаратов, таких, как янтарная кислота и милдронат. Их употребление позволяет на определенный период времени в несколько раз повысить выносливость организма.

Таким образом, сырое мясо следует признать не только ценным источником белков, железа и витамина В12, но и замечательным средством повышения общего тонуса организма, его жизненной энергии.

Преимущества употребления сырого мяса

Отвечая на вопрос, что будет, если съесть сырое мясо, следует учитывать еще несколько аспектов. Во-первых, осложняется процесс усвоения мяса и входящих в его состав компонентов нашим организмом. Это происходит потому, что сырое мясо чаще всего едят, как уже отмечалось, в сильно охлажденном виде, а пищеварительный процесс протекает только при повышенных температурах. Поэтому организм оказывается вынужденным тратить определенное количество энергии на то, чтобы нагреть поступившее в желудок холодное мясо до необходимого состояния. Кроме энергии на это тратится и время, так что процесс пищеварения затягивается и это отрицательно сказывается на его результатах.

Благодаря более высокой пищевой ценности для удовлетворения потребности организма в железе, сырого мяса требуется вдове меньше, чем вареного. Правда, следует учитывать, что в процентном соотношении количество белка в термически обработанном мясе увеличивается с 20 до 30 %. Этот нюанс имеет большое значение при составлении рациона для оздоровительных и лечебных диет, основная особенность которых – сбалансированность.

Существует одно нежелательное последствие термической обработки – образование в мясе мутагенов. Это агрессивные вещества, которые, накапливаясь в организме, способны стимулировать рост раковых клеток. Особенно в большом количестве мутагены образуются при жарке и копчении мяса.

Вред сырого мяса

Нарисованная выше картина выглядит просто идеальной, но если бы в реальности все было именно так, что люди уже давно отказались бы от приготовления мяса и ели бы его сырым. На самом деле, в этом вопросе есть одно «но», которое останавливает нас от такого шага.

Речь идет о различных паразитах, которые, попадая в организм человека, прекрасно в нем приживаются. Даже незначительная термическая обработка убивает эти невидимые глазу существа немедленно, поэтому риск заражения при употреблении вареного, тушеного или жареного мяса отсутствует. Однако, что будет, если съесть сырое мясо, в котором присутствуют тениаринхоз или финны, то есть инвазивные личинки?

Понятно, что ничего хорошего. Например, в сыром мясе могут присутствовать возбудители токсоплазмозома. Чаще всего, это паразитарное заболевание протекает в латентной форме без проявления характерных симптомов, поэтому до момента, когда человек узнает о заражении, может пройти довольно много времени. Но, если токсоплазмозом поражает организм беременной женщины, то последствия могут быть весьма печальными, вплоть до гибели плода. Поэтому будущим мамам нужно проявлять особую осторожность в плане различных экзотических блюд из сырого мяса.

Напоследок заметим, что все сказанное относится к говядине или телятине. Только такое мясо диетологи рекомендуют употреблять в пищу сырым. Свинина и баранина не лучший вариант из-за высокой концентрации паразитов, а сырая курятина просто отвратительна на вкус.

19 Комментариев к странице “Что будет если съесть сырое мясо?!

  1. В свете последних заявлений ВОЗ о вреде переработанного красного мяса как сильнейшего канцерогена, все переходим на сырое. Посолил, поперчил и скушал. Или сожрал? И сырая курятина вовсе не отвратительна, если ее правильно приготовить! Отвратителен кролик.. Опять же ВОЗ разрешает их есть переработанными, так что те, кто не захочет все-таки лопать сырое, без мяса не останутся!

    • Уже да, но я ела сырое мясо. И ни чего не произошло. А зря про курицу так говорят, она правда вкусная.

    • человек это всеядное животное.давно уже доказано, что вегетарианство наносит вред организму из-за нехватки витаминов, да и не только. дело конечно каждого, что есть. но человек в о все исторические времена питался в основном мясом. и на севере человек не выживет без шкур и мяса.

  2. паразиты появляются в мясе, которое долго лежит в тепле а недавноубиенная скотинка чиста от них, так что можно смело сьесть кусок сырого мяса

    • Вы проходили биологию за 7-ой класс?
      Финны(личинки бычьего цепня) попадают в организм травоядного с пищей и накапливаются в мышечных тканях, а потому такое мясо нельзя есть не обработав.

  3. Могу съесть кусочек сырой курицу. И чувствую себя действительно хорошо и даже прекрасно. Но вот свинину есть побрезгую. А говядина слишком твердая и не очень вкусная.

    • Здравствуйте я ем и курятину, и говядину и свинину любую уток, живность, кроме собак, кошек, и мышей. В сыром виде, только свежую, поможешь с водой и всё, и ничего со мной не происходит, только не жирное. Я даже получаю удовольствие от этого, и силы и энергии хватает на долго. Инкогнито.

  4. Когда работаю на севере, никогда не отказываю себе в сырой оленине. С соевым соусом — вещь обалденная, чуть-чуть сладковатое не вкус и очень нежное. Пожалуй, в сыром виде даже вкуснее, чем в любом другом. Лосятину сырую тоже ел. Молодого лося. Тоже нежное мясо.

  5. я регулярно ем сырое мясо и свинину и курятину но не знаю почему просто нравится и хочется может я какой то больной подскажите

    • Не знаю как вам не плохо, но я в первые за свою жизнь попробывала сырое мясо маленький кусочек (курятину), мои побучные ефекты, ето тошнота, жывот с такой силой болел вам не передать словами, активированный уголь не помог ,я советую вам не когда не пробывать сырое мясо потому что последствия печяльные, лучше его зажарить, сварить но серым не стоит есть.

  6. я обажаю сырое мясо, не в больших конечно количествах, но когда разделываю, сыплю солькой, специями….и наслажлаюсь) так же и рыба. Мы животные, твари, и все тут!

  7. Пишу как биолог, проходящий курс паразитологии и видевший большинство этих самых паразитов в глаза. При этом сама ем сырое мясо с удовольствием. И нет, смотря на них, отвращение к сырому мясу не возникает в долгосрочной перспективе. Если знать как его есть.
    1) Сырое мясо, которое пробыло больше 3 недель в морозилке практически не содержит в себе финн(личинок) паразитов. Именно так я и делаю. И как-то не жалуюсь.
    2) Простите, но у нас есть иммунитет. И он неплохо справляется даже с паразитами. Если вы подхватите, например аскарид, которые обитают на немытых овощах и корнеплодов, и иммунитет не будет справляться, вы это сразу поймете. У вас начнутся признаки общего недомогания, которые будут только усиливаться.
    3) Даже термическая обработка не так хороша, как месячная заморозка мяса. Чтобы убить в небольшой кусочке мяса(3-5см) всех паразитов его надо кипятить 2,5-3 часа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *